絶妙な歯ごたえと爽やかな磯の風味
HK-1
活ほっき貝＜大＞【送料無料(沖縄県除く)／消費税込】
4,680円
| 商品コード | HK-1 |
|---|---|
| 商品名 | 活ほっき貝＜大＞【送料無料(沖縄県除く)／消費税込】 |
| 内容量（サイズ） | 約３kg（10個前後入） |
| お召し上がり方 | 相性抜群のバターソテーがおすすめ。 その他炊き込みご飯も磯の香りがマッチして人気があります。 刺身はもちろん、バター焼きも絶品。 また、濃厚なダシを生かした炊き込みごはんや、ほっきカレーも美味しいです。 |
| 原材料原産地 | 北海道白糠 |
| 賞味期限 | 冷蔵2日 |
| 配送方法 | 冷蔵 |
| アレルゲン | なし |
| ご注意 | 殻から出した際、ドロや砂などが付いている場合がありますので、水で洗ってください。 シケ等の影響で出荷日が大幅に遅れる場合があります。ご了承ください。 《６月中旬〜１１月は休漁のため、お取扱い致しかねます。予めご了承ください。》 ※こちらの商品につきましては、システムの都合上、1回のご注文につき1点限りの購入となっております。複数個ご購入のお客様は、お手数をおかけいたしますが、必要数に応じてご注文手続きを繰り返してください。 ※沖縄県への発送につきましては、１点につき別途送料2,000円(税込)がかかりますので予めご了承ください。 ※こちらの商品につきましては、ゆうパックチルド便での発送となります。 |
美味しさのひみつ
乳白色が美しいほっきのお刺身は、生はもちろん軽くボイルしても美味。
絶妙な歯ごたえと口の中にほんのり広がっていく甘みがクセになる美味しさです。
疲労回復に良いと言われるタウリンをはじめ、カルシウム・マグネシウム・鉄分などのミネラルも多く、美味しい上に身体に必要な栄養素もたっぷり含まれています。
調理法としては、相性抜群のバターソテーがおすすめ。
その他炊き込みご飯も磯の香りがマッチして人気があります。
刺身はもちろん、バター焼きも絶品。
また、濃厚なダシを生かした炊き込みごはんや、ほっきカレーも美味しいです。
浜の母さんおすすめレシピ
材料 3〜4人前
- ほっき貝 10個
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
- 塩 少々
- コショウ 少々
作り方
- ほっき貝を殻から取り出し、身を半分に切り中の黒いウロを取る。
- きれいに洗い、キッチンペーパーで水気をとり、塩・コショウをふる。
- 小麦粉・卵・パン粉をつけ、170度の油で揚げキツネ色になればOK。
材料 3〜4人前
- ほっき貝 10個
- きゅうり 1本
- 人参 20g
【A】 - キムチの素 大さじ3
- ハチミツ 大さじ1（なければ砂糖でもOK）
作り方
- ほっき貝をむき半分に切り中の黒いウロをとり、きれいに洗う。
- ほっき貝をボイルする(ピンク色になるまで)。
- ほっき貝を1cm幅に切り、きゅうり、人参を千切りにする。
- 3をAと混ぜ合わせれば出来上がり。
※お好みで辛さを調整してください。
ほっき貝の上手なむき方
薄い塩水にほっき貝を入れ、1時間おきくらいにゆっくりかきまわす。
(急ぐ場合は砂出しせず、直ぐむいてからよく水洗いしても良い。)
くぼみのある方を手前に持ち洋食ナイフを差し込みすべらせて貝を開く。
身を傷つけないように貝柱を片方ずつ切り離す。
中央に包丁を入れ、2枚に開く。
内臓を指で取り、流水で軽く流す。その他にヒモ、呼吸管などの砂落しを、水を流しながら行う。(ウロ以外は全部食べられます。)
漁協おすすめレシピ
ほっき貝のカレーライス（材料 4人前）
- ほっき貝 3個
- 玉ねぎ 大1/2個
- じゃがいも 中1個
- 人参 1/2本
- 固形カレールー 70g
- 油 少々
- 米 3合
作り方
- じゃがいもは1cm、人参は6mmのさいの目切りにし、玉ねぎは5mmの縦切りにする。
- ほっき貝の足肉を2枚に開き、中の黒いウロを取り除く。水洗いした後半分に縦切りし、1cm幅で横切りにする。(ウ口以外は全部食べられます。ワタの部分は特に念入りに水洗い。)
- 鍋に油を敷き、野菜を炒め、450ccの水を入れて煮る。
- 固形カレールーを入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 火を止める少し前にほっき貝を入れ、身が赤くなったら火を止める。
ほっき貝のバター焼き（材料 4人前）
- ほっき貝 4個
- バター 適量
- 塩 少々
- コショウ 少々
- レタス 1/3個
- レモン 4切れ
作り方
- ほっき貝の足肉は2枚に開き、中の黒いウロを取り除く。よく水洗いをして水を切る。(ウロ以外は全部食べられます。砂の多いワタの部分は特に念入りに水洗いしてください。)
- 水切りが終わったら、塩、コショウで下味を付ける。
- フライバンにバターを溶かし、ほっき貝を入れ、ピンク色または赤色に変わったら取り出す。(あまり焼きすぎるとかたくなります。)
- レタス、その他の野菜、レモンなどを添えて、皿に盛り付ける。
ほっき貝の炊き込みご飯（材料 4人前）
- 米 3合
- ほっき貝 4個
- 人参 40g
- ごぼう 40g
- 小揚げ 1枚
- ひじき 適量
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1.5
- 正油 大さじ3
- 油 少々
作り方
- ほっき貝の足肉は2枚に開き、中の黒いウロを取り除く。よく水洗いをして水切りをする。(ウロ以外は全部食べられます。砂の多いワタの部分は特に念入りに水洗いしてください。)
- ウロや水管を取り除き、身を縦に5mm幅に切る。
- ごぼうと人参は細切りにし、小揚げ、ひじきと一緒に油で炒め、調味料と水を入れて煮る。しんなりしたらほっき貝の身を入れてさっと煮る。
- ２の煮汁に１でこしておいた汁と水(1割増しの水加減)を足して炊く。炊きあがったら、2の具をませて出来上がり。
