白糠名産品の名に相応しい絶品だこ
YD-1
ボイル柳だこ＜約半身＞【送料無料(沖縄県除く)／消費税込】
3,500円
| 商品コード | YD-1 |
|---|---|
| 商品名 | ボイル柳だこ＜約半身＞【送料無料(沖縄県除く)／消費税込】 |
| 内容量（サイズ） | 約600ｇ・1パック |
| お召し上がり方 | 加熱済みなので、そのままお召し上がりいただけます。 調理する場合、加熱すると固くなります。さっと炒める程度で。 サラダや酢味噌和え、煮だこなども絶品です。 |
| 原材料原産地 | 北海道白糠 |
| 賞味期限 | 冷凍90日 |
| 配送方法 | 冷凍 |
| アレルゲン | なし |
| ご注意 | 開封後は冷蔵にて3日以内にお召し上がりください。 ※沖縄県への発送につきましては、別途送料2,000円(税込)がかかりますので予めご了承ください。 |
美味しさのひみつ
国内では80%以上が北海道で水揚げされる柳だこ。
特に白糠で漁獲されるものについては、雑味がなく、奥深い旨みを味わうことができると言われています。
美味しくなる「２つ」のひみつ
- 広大な漁場でストレス無く、同じ白糠の名産品である毛がにやつぶ等を捕食し成長している
- 「きれいな水」に育てられている
白糠の海には、北部にある阿寒富士と白糠丘陵が水源となっている庶路川と茶路川というふたつの川が流れ込んでいます。
森の柔らかな土でろ過され、豊富なミネラルを含んだ状態で地表へ湧き出し、川となり、海になる。
そんなきれいな水に抱かれているからこそ、安全でおいしい柳だこに育つのです。
もちっ、プリッ、しこっ。
他のたこと比べて小ぶりな柳だこですが、肉質は抜群。筋繊維が細かく密度も高いので、もちっとした柔らかさ、プリッとした歯ごたえ、しこしこと心地よい歯切れを堪能いただけます。
「柳だこ」は、正月用品として豊洲市場のプロ達から指名を受ける人気の一品。
「正月にはここのものを」と料理人から支持されるほど味がよく、高級品として知られています。
水揚げと同時に、ベテランの職人が大釜で一気に茹で上げ。素材そのものの旨さに職人の技が加わって、
絶妙な食感、美味しさに仕上がります。
浜の母さんおすすめレシピ
材料 3〜4人前
- 柳だこ 足2本
- 米 3合
- 水 540cc
- しょう油 大さじ5
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ1 1/2
- 塩 少々
- 生姜 すりおろし大さじ1
作り方
- ゆでたこは薄く切る。
- 米は研いで30分ザルにあげておく。
- 炊飯器に米、調味料を全部入れ3合のメモリに合わせるように水を入れ、炊き上げる。
- お好みで紅しょうが、しそをのせて出来上がり。
材料 3〜4人前
- 柳だこ 足2本
- 水菜 適量
- ミニトマト 適量
- 玉ねぎ 適量
ソース
- オリーブオイル 大さじ２
- しょう油 大さじ２
- 塩 少々
- 砂糖 大さじ１
- 酢 大さじ１
- レモン汁 大さじ１
作り方
- ゆでたこの足を薄く斜めに切る。
- 水菜は3cm程度、ミニトマトは半分に切り、玉ねぎはスライスする。玉ねぎのスライスは水にさらしておく。
- ソースに使う調味料を全て混ぜ合わせる。
- たこと野菜をボウルで混ぜ合わせ、小鉢に盛る。ソースをかけて出来上がり。
