実は、国内で一般的に流通している「ししゃも」と呼ばれている魚の9割以上は「カラフトシシャモ」「キャペリン」という類似魚です。
”本物”のししゃもは、世界でも北海道の太平洋沿岸にしか生息しない日本固有の希少種です。

脂ののった雄の身はふっくらと甘く繊細
雌はプチプチっとした卵の食感がたまらない！

ししゃもは太平洋の回遊魚で、毎年11月頃、茶路川と庶路川での産卵に向かい北海道西部から回ってきます。
秋になると日高の方からだんだん北上し、十勝沖から徐々に油が抜け、白糠沖にやってくる頃、オスの身はしまり、メスの卵が成熟期を迎えます。
そのため、白糠沖で獲れるししゃもは最高級、非常に美味と言われています。

太平洋沿岸でのししゃも漁は、10月下旬〜11月下旬にかけての、わずか1か月。
その中で、ししゃも漁の最盛期であること、またししゃもをすだれ干ししている様子に似ていることから、白糠では11月11日を『白糠ししゃもの日』と設定しています。